鮨処 西鶴
産地直送・旬の魚貝で
おもてなし
鮨処 西鶴の自慢は旬の魚貝と職人の技。
お客様の好みに合わせて、産地直送の新鮮なネタでおもてなしいたします。
寿司屋ならではのカウンター席はもちろん、会合や宴会に便利な個室もご利用ください！
「鮨処 西鶴」の3つの魅力
札幌市内に5店舗を構える鮨処 西鶴では、「産地直送の新鮮な魚貝」と「お客様の好みに合わせたメニュー」、
「ニーズにお応えする快適な店内」という3つの魅力でお客様をお迎えいたします。
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産地直送の旬の魚貝
各地の漁協や市場から直送される旬のネタで、始めてのお客様にもリピーター様にも新鮮な驚きを提供します。
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お客様に合わせた
メニュー鮨処 本土や海外からのお客様には北海道の新鮮な味覚を、道内からのお客様には全国の旨いモノを、真心を込めて提供するのが鮨処 西鶴のモットーです。お客様一人ひとりの好みやご希望、予算に合わせて、ご期待以上の料理を提供いたします。
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ニーズにお応えする
快適な店舗鮨処 西鶴には寿司屋ならではのカウンター席はもちろん、くつろげる個室や広々としたお座敷までご用意しています。職人との会話を楽しみたい、家族や友人とゆっくりしたい、グループの親睦を深めたい…など、どのようなニーズにもお応えいたします。
FORMALITY
美味しさと安全へのこだわり
お料理の味と鮮度にこだわっています
鮨処 西鶴はお客様に提供するお料理の味と鮮度にこだわっています。たとえばお客様に新たな味覚を届けるため、創業者自ら各地に足を運び、食材探しに力を入れているのもそのためです。各店舗で使用する食材は一括して仕入れるため、どの店舗でも、その日・その時期しか食べられない旬の魚貝をお楽しみいただけます。
もう一つのこだわりは食の安全です。お客様に安全・安心な料理を楽しんでいただくため、厨房から客席に至るまでピカピカに磨き上げ、もちろん従業員の衛生管理にも細心の注意を払っています。これらは飲食店として「ごく当たり前のこと」ではありますが、その当たり前のことをおざなりにせず、これからも愚直に実行し続けてまいります。
